Dos sábados de octubre para recorrer el Mercado Concentrador del Neuquén con chivito y trucha en la lista

La cita es en el Mercado Concentrador del Neuquén, un predio que se vuelve a abrir al público durante dos sábados seguidos, el 3 y el 10 de octubre, en el horario de 9 a 13. La entrada está pensada tanto para familias que quieren llevarse mercadería para la semana como para comerciantes que buscan reponer stock. Para esta primera apertura, además de la oferta de siempre, hay una venta especial de chivito del norte neuquino y trucha patagónica, que se extiende también al viernes 2, de 12.30 a 17.30, en la jornada previa al primer sábado.

Cómo se compra y qué se puede llevar

Antes de cargar las bolsas conviene entender la lógica del lugar. La mayoría de los puestos trabaja con modalidad mayorista, pero en varios casos se puede pedir mercadería fraccionada por kilo, con un precio distinto al del cajón completo. El personal está para evacuar dudas, los comerciantes aceptan distintos medios de pago y, si la compra pesa, hay colaboración para acercar los productos hasta el vehículo. Para quienes quieran estirar el bolsillo, el propio Mercado sugiere juntar pedidos entre vecinos o familiares, comprar al por mayor y repartir después: la diferencia la hace la cantidad y la organización.

La venta especial de chivito y trucha

• Chivito criollo entero, congelado, a 160.000 pesos la unidad, a cargo de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú (CORDECC).
• Cortes de chivito envasados al vacío a 20.500 pesos el kilo: cuarto delantero, cuarto trasero y costillar.
• Escabeches artesanales de chivo y de ajo, elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, a 20.000 pesos el frasco.
• Filet de trucha a 36.000 pesos el kilo y una variante ahumada; ambas presentaciones se entregan congeladas y envasadas al vacío.

La oferta habitual, en tanto, se mantiene firme: frutas y verduras de estación, carnes, pollo, pastas, lácteos, fiambres y artículos de almacén, entre otras opciones. La idea, dicen desde el predio, es que la gente pueda comparar tranquilos antes de decidirse, sin la presión de un mostrador exprés.

Como el primer sábado cae a metros del inicio del mes, muchos vecinos aprovechan para llenar la heladera de cara a los feriados que se vienen. Es el caso de Marta, 52 años, de Neuquén capital, que ya tiene planeado ir el sábado 3 bien temprano: "Quiero llevarme trucha, un poco de chivito cortado y después pasar por la verdulería. Si encuentro algo a buen precio, compro un cajón y lo reparto con mi hermana, que vive en Plottier. Mañana a la mañana voy a llamar a ella y a una amiga del barrio para armar el pedido y no quedarnos cortas". Marta, como tantas otras familias neuquinas, usará la salida como una excusa para verse, charlar los precios y resolver la compra en comunidad, una costumbre que el Mercado, sin proponérselo, terminó convirtiendo en parte de su identidad.