El INDEC publicó este lunes los datos de la Encuesta de Supermercados y Autoservicios Mayoristas correspondientes a julio de 2026, que confirmaron un nuevo cuadro de caída en las ventas a precios constantes tanto en supermercados como en mayoristas, pese a que la facturación nominal continuó mostrando aumentos de dos dígitos en ambos formatos.

En el caso de los supermercados, las ventas medidas a precios constantes retrocedieron 2,1% en la comparación interanual y 0,7% frente a junio, en la serie desestacionalizada. De este modo, el canal acumula siete caídas consecutivas en la medición contra el mismo mes del año anterior y dos retrocesos mensuales seguidos, luego de las mejoras registradas en abril y mayo.

Facturación en pesos versus volumen real

La facturación total de las cadenas de supermercados alcanzó los $2.591.042 millones, lo que representa un incremento del 25,8% respecto de julio de 2025 en términos nominales. Entre los rubros, carnes lideró el aumento con un 39,5%, seguido por verdulería y frutería (30,6%) y bebidas (27,7%). Sin embargo, estas variaciones reflejan crecimiento de la facturación por categoría y no constituyen mediciones del incremento de los precios de cada producto, por lo que no permiten inferir un mayor volumen adquirido por los consumidores.

En los autoservicios mayoristas, el ticket promedio se ubicó en $47.535, con un aumento nominal del 31,8% interanual, mientras que la facturación total llegó a $401.070 millones, un 26,3% por encima del mismo mes del año anterior. Las ventas a precios constantes, en cambio, cayeron 1,1% en la comparación interanual y completaron seis meses consecutivos de retroceso en esa medición, aunque mostraron una mejora del 1,2% frente a junio en la serie desestacionalizada.

Traducido: la facturación en pesos creció a buen ritmo, pero los hogares compraron menos unidades que un año atrás, tanto en mayoristas como en supermercados, y el acumulado de los primeros siete meses cerró con un retroceso del 2,7% en ambos canales.

El dato de agosto según Scentia

Para agosto, el panorama tampoco mostró señales de recuperación. El relevamiento de la consultora Scentia registró una caída del 1,5% interanual en el volumen de consumo masivo y del 0,7% frente a julio, en una medición que contempla kilos, litros y unidades de productos empaquetados. Aunque esa metodología tiene alcances distintos a la del INDEC, que incluye otros rubros, ambos relevamientos coincidieron en señalar una retracción del consumo en el corto plazo.

• Supermercados: ventas a precios constantes -2,1% interanual y -0,7% mensual (desestacionalizada) en julio; facturación nominal +25,8%.
• Mayoristas: ventas a precios constantes -1,1% interanual y +1,2% mensual (desestacionalizada); facturación nominal +26,3% y ticket promedio de $47.535 (+31,8%).
• Acumulado enero–julio: -2,7% en ambos canales, según el INDEC.
• Rubros con mayor suba nominal en supermercados: carnes (+39,5%), verdulería y frutería (+30,6%) y bebidas (+27,7%).
• Consumo masivo en agosto (Scentia): -1,5% interanual y -0,7% mensual.

En el segmento de centros de compras, en cambio, las ventas a precios constantes subieron 1,9% interanual y 0,5% mensual en julio, aunque cerraron el acumulado de los primeros siete meses con una baja del 2%, lo que da cuenta de un comportamiento dispar entre los distintos formatos de comercio minorista.

En síntesis, las cifras oficiales más recientes ponen de relieve un cuadro en el que el crecimiento nominal de la facturación convive con una caída sostenida del volumen vendido en los principales canales de venta masiva, una dinámica que se extiende al menos desde principios de 2026 y que también fue ratificada por el relevamiento privado de agosto.