Fogón Asado, el restaurante porteño que organiza un menú degustación alrededor de la parrilla, quedó al frente de la categoría Fine Dining de los Travelers’ Choice Awards Best of the Best 2026 de TripAdvisor, la distinción que la plataforma entrega cada año con las opiniones de sus usuarios.

El local funciona con dos direcciones en Palermo —Gorriti 3780 y Uriarte 1423— y propone un recorrido por el asado argentino servido en etapas, con provoleta, tira de asado y otros cortes vacunas, además de maridajes con vinos del país y adaptaciones para distintas restricciones alimentarias. Los comensales se ubican en una barra alrededor del fuego, de modo que la cocción ocurre a la vista durante toda la experiencia.

Tres argentinos en el top diez

Visto desde el interior del sector gastronómico, el resultado consolida a la cocina local en un ranking que, según TripAdvisor, se construye a partir de comentarios y calificaciones de viajeros durante un período de doce meses, sin intervención de inspectores ni de un jurado especializado. La plataforma señala que la franja Best of the Best alcanza a menos del uno por ciento de los más de ocho millones de establecimientos registrados en su base.

Además de Fogón Asado, otros dos locales argentinos ingresaron en los diez primeros: Abrasado, en Mendoza, terminó sexto, y El Mercado, en Puerto Madero, cerró el listado en el décimo puesto.

• Abrasado funciona dentro de Bodega Los Toneles y trabaja las carnes como uno de sus ejes, con preparaciones como el bife añejado en seco. Ofrece cócteles, una selección de vinos y espacios para comer al aire libre.
• El Mercado opera en el Hotel Faena, en Puerto Madero. Además del salón, admite organizar cenas privadas y reúne más de 4.600 opiniones en la plataforma, con una puntuación de 4,8 sobre 5.
• Fogón Asado abrió en 2018 por iniciativa de Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni, con la idea de acercar las costumbres del asado a turistas y viajeros.

El método detrás del ranking

El reconocimiento se sostiene en la acumulación de reseñas y puntajes que los propios usuarios dejan en la plataforma. TripAdvisor destaca que el segmento Best of the Best queda restringido al uno por ciento superior de los más de ocho millones de negocios listados, lo que deja a Fogón Asado en la cima de una competencia global en la categoría Fine Dining.

Para los fundadores, la cocina a la vista —con los comensales sentados alrededor del fuego— es el rasgo que organiza el servicio y permite observar el trabajo sobre las brasas mientras avanzan los pasos del menú.

¿Qué miran los viajeros al elegir dónde comer?

La pregunta que cierra el material de base apunta a un punto sensible: el ranking se alimenta exclusivamente de la opinión de quienes efectivamente pasaron por el local. Resta saber si el Gobierno nacional, que suele ponderar la presencia argentina en el mundo, tomará nota de un resultado que coloca al asado porteño, a una bodega mendocina y a un hotel de Puerto Madero entre las mejores mesas del planeta.