En el segundo semestre de 2025, la esquina de Sarmiento y Aníbal Troilo, en el barrio porteño de Almagro, volvió a registrar movimiento en uno de sus locales históricos. El Río Café Bar reabrió sus puertas el lunes 21 de septiembre, luego de permanecer cerrado durante poco más de un mes, y lo hizo con una propuesta gastronómica que excede la oferta tradicional de cafetería.

Según se informó para esta reapertura, la nueva etapa del bar quedó en manos de Rodrigo, uno de los nuevos dueños, junto a otros responsables que permanecieron cerca de diez años en conversaciones con el propietario anterior. El trascaso se produjo después de que Carlos, el dueño histórico que había conducido el bar durante 35 años, falleciera días antes de la reinauguración. Una fotografía suya quedó instalada junto a la puerta de ingreso como homenaje, con el deseo expresado por los actuales responsables de que pudiera verla al regresar al local.

La carta: precios, platos y horarios

• Las tortillas se ofrecen a $15.000 y los buñuelos, a $14.000.
• Las milanesas, con guarnición incluida, arrancan en $18.500.
• El bife de chorizo con huevos, morrón y papas fritas, pensado para dos personas, cuesta $56.000.
• La carta suma flan casero, tiramisú y panqueques como opciones de postre.
• Las pastas de elaboración propia se elaboran en un sector de producción instalado en el sótano.
• El horario de atención es de lunes a sábado de 7 a 0; los domingos, el bar abre únicamente de 8 a 12.

El propio Rodrigo explicó que la intervención incluyó la modernización de la cocina, que tenía poca actividad durante la etapa anterior, y la puesta en funcionamiento de un sector hasta entonces desaprovechado en el sótano del inmueble, donde actualmente se elaboran las pastas que forman parte central de la propuesta. En paralelo, en el salón se reemplazó el característico color rosa de las paredes y la palmera pintada por tonos amarillos, y se instaló una barra de madera como pieza central de la nueva ambientación.

Qué significa para la Argentina

La reapertura del Río Café Bar se inscribe en una tendencia observable en distintos barrios porteños, donde los bares tradicionales con décadas de funcionamiento son recuperados por nuevas camadas de emprendedores que, sin perder el perfil de barrio, amplían la carta con opciones de bodegón y elaborados de producción propia. En el caso de Almagro, la continuidad del local en Sarmiento 4699 preserva un punto de encuentro habitual para vecinos, estudiantes y trabajadores de la zona, al tiempo que incorpora una oferta más amplia de pastas caseras y platos a la parrilla pensados para compartir. Para los lectores de entre 40 y 60 años, habituados a esos cafés de esquina con historia, la novedad representa la persistencia de un formato gastronómico cercano y accesible en medio del recambio constante que atraviesan los centros comerciales de la Ciudad de Buenos Aires.