En el año 2026 quedó configurada la primera edición de The Best Coffee Shops Argentina, una iniciativa que reunió a 381 locales cafeteros de todas las provincias argentinas y que coronó como ganadora a Tres, una cafetería ubicada en Teodoro García 2806, en el barrio porteño de Colegiales, a pocos metros de la estación de tren. El segundo lugar correspondió a Blanca Studio, con sede en avenida Álvarez Thomas 764, en Chacarita, mientras que el podio lo completó Ciro, que cuenta con locales en Puerto Madero y en Palermo y combina su oferta gastronómica de inspiración italiana con una carta de cafés elaborada junto a la empresa Modo Barista Coffee Roasters.

El ranking fue elaborado a partir de una metodología mixta que combinó la votación del público con el criterio de un jurado especializado, según informó la organización del certamen. Además de la calidad del café, se evaluaron la preparación de los baristas, la atención, la comida, el ambiente y las prácticas de sostenibilidad de cada establecimiento. La selección distinguió a 100 locales en total, y la ceremonia de premiación se llevó adelante en el Hotel Alvear Icon, ubicado en Puerto Madero.

El primer puesto, con producción a la vista

El café Tres, que dirige sus procesos de manera visible para el consumidor, cuenta con un salón reducido en el que un vidrio divide el sector de tostaduría de la barra de atención. De acuerdo con la descripción difundida por la organización, el establecimiento trabaja con grano colombiano de acidez entre media y alta y notas cítricas, y su esquema de funcionamiento incluye el tostado y el servido en el mismo local, lo que permite seguir de cerca las etapas del producto.

El podio completo y los diez primeros

• 1. Tres (Colegiales, Ciudad Autónoma de Buenos Aires).
• 2. Blanca Studio (Chacarita, Ciudad Autónoma de Buenos Aires).
• 3. Ciro (sedes en Puerto Madero y Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires).
• 4. Vive Café (Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires).
• 5. Cuervo Café (Chacarita, Ciudad Autónoma de Buenos Aires).
• 6. Blanca (Palermo Chico, Ciudad Autónoma de Buenos Aires).
• 7. Negro (San Nicolás, Ciudad Autónoma de Buenos Aires).
• 8. Calafate Coffee Roasters (provincia de Santa Cruz).
• 9. Meme (Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires).
• 10. Raíz (Villa Crespo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires).

Dentro del grupo de diez primeros se observa un predominio de los barrios porteños como escenario de la actividad cafetera de especialidad, con siete establecimientos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y un único exponente del interior del país en ese tramo inicial, correspondiente a la provincia de Santa Cruz. Entre los proyectos reconocidos más allá del podio se mencionan locales con tostadero propio y cartas que varían según la temporada, lo que refleja la consolidación de un segmento que articula producción, origen y servicio.

Qué significa para la Argentina

La aparición de un ranking federal dedicado exclusivamente a las cafeterías de especialidad constituye un indicador del proceso de profesionalización que atraviesa al sector, que dejó de circunscribirse a las grandes ciudades y extendió su presencia a distintas provincias. Para la Argentina, la consolidación de esta red de establecimientos representa una oportunidad para la cadena de valor del café, desde la importación y el tostado hasta la formación de baristas y el desarrollo de proveedores de equipamiento, en un entramado en el que la Ciudad Autónoma de Buenos Aires asume un rol protagónico pero convive con creciente actividad en el interior del país.