Las cocinas de fundición que mantienen vivo al interior.remoteo

La fábrica Istilart, radicada en Tres Arroyos desde 1898, produce alrededor de 500 cocinas a leña por año. La compañía, que dirige Javier Gallardo desde hace 38 años, fabrica hornos, estufas de bajo consumo, parrillas y mobiliario de exteriores con hierro fundido moldeado a 1.200 grados, combinando procesos industriales y trabajos artesanales.

Un negocio familiar con 128 años de trayectoria

La empresa fue fundada por Juan Bautista Istilart, inmigrante de origen vasco-francés, como taller de reparación de maquinaria agrícola. En sus años de mayor expansión llegó a contar con más de 1.000 empleados y 30.000 metros cuadrados cubiertos; en la actualidad, su planta trabaja con 30 trabajadores. Sus productos están pensados para puestos patagónicos, estancias, hoteles rurales y hogares donde no resulta accesible utilizar gas o electricidad.

Los modelos de mayor tamaño, como la cocina número 7 de doble frente, superan la tonelada de peso y fueron diseñados para cascos de estancia, cocinas de campo y hoteles rurales. Las piezas más pequeñas se destinan a viviendas urbanas y semiurbanas. La resistencia y la posibilidad de reparación constituyen una de sus principales características: desde la fábrica conservan repuestos de modelos antiguos y sostienen que una cocina abandonada, incluso con herrumbre, puede recuperarse mediante cepillado, pintura con grafito, barniz y pintura negra.

“Un puestero de la Patagonia no tiene acceso a ciertas comodidades, pero sí puede tener una cocina que le sirve para preparar los alimentos y calentar el hogar.”Javier Gallardo

El proceso de fabricación incorpora conocimientos transmitidos desde las escuelas técnicas y laparticipación de operarios que trabajan con moldes hechos a mano. La continuidad de la producción, pese al reduction de la dotación de personal, permite a la compañía mantener una oferta anual de cerca de 500 unidades. Traducido: en un mercado reducido y exigente, la fábrica conserva su vigencia mediante un producto pesado, reparable y adaptado a las limitaciones de energía de vastas zonas del país.

• Fundación en Tres Arroyos en 1898.
• Unas 500 cocinas a leña penguadas por año.
• 30 trabajadores en la actualidad.
• Hierro fundido moldeado a 1.200 grados.
• Modelos de más de una tonelada de peso.
• Repuestos disponibles paraolyticS modelos antiguos.

La historia de Istilart se extiende a lo largo de 128 años y responde a una necesidad concreta de las zonas remotas argentinas: cocinar y calentar el hogar cuando la infraestructura energética no está disponible. Su volumen actual es lejano al de la época de mayor expansión, pero el tamaño de sus productos, la experiencia acumulada y laC UNLa capacidad de reparación sostienen un nicho de mercado que continúa activo.