Sáenz llega a elGourmet con 32 recetas grabadas y prepara una tercera sede en Villa Devoto

Hace unos días me senté frente a la pantalla para ver el primer capítulo de Las tartas de Ximena, y lo que más me llamó la atención fue lo bien pensado que está cada detalle. Ximena Sáenz sumó un nuevo proyecto televisivo: el ciclo se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y sale de lunes a viernes a las 18.30.

Un ciclo armado como un libro de cocina

El programa tiene 16 capítulos, lo que implicó desarrollar 32 recetas distintas. La productora del canal fue la que impulsó la propuesta, y para organizar el contenido el equipo armó lo que llamaron un "tablero de comandos", con post-its de las recetas de cada programa, dispuestos de manera que la variedad quedara garantizada. Según contó la propia Sáenz, encaró el proceso de forma parecida a como se construye un libro de cocina.

Lo que más valoró la cocinera es que el formato grabado le permite mostrar el proceso completo de cada receta, desde la masa hasta el resultado final, sin recurrir a versiones preparadas con anticipación. Es una diferencia importante respecto de los programas en vivo en los que participó durante años, y fue uno de los aspectos que más destacó al arrancar en el canal.

Pensado para toda Latinoamérica

El ciclo se distribuye en toda Latinoamérica, y eso llevó al equipo a diseñar recetas que no estuvieran pensadas exclusivamente para el paladar argentino. La intención fue que los contenidos resultaran accesibles e interesantes para audiencias de distintos países, algo que, visto desde afuera, se nota en la variedad de la propuesta.

Una tercera sede y otras experiencias

En paralelo, Sáenz avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio porteño de Villa Devoto. Las dos sedes actuales ya incluyen tartas en el menú de delivery, aunque no en el salón.

• Estreno: 5 de octubre, en elGourmet.
• Horario: de lunes a viernes, a las 18.30.
• Formato: 16 capítulos con 32 recetas distintas.
• Próxima apertura: tercera sede de Casa Sáenz en Villa Devoto.

Durante el año, la cocinera también actuó como jurado invitada en MasterChef Celebrity y en la edición infantil del formato. Sobre esa última experiencia destacó ver a niños cocinar recetas completas de manera autónoma, con cuchillos y fuego, como un indicador positivo del interés que despierta la gastronomía en las generaciones más jóvenes.

Formada en el Instituto Argentino de Gastronomía y con estudios de Diseño de Imagen y Sonido en la Universidad de Buenos Aires, Sáenz se inició en televisión en 2009. Desde entonces acumuló participaciones en distintos formatos, y ahora suma este ciclo a una trayectoria que ya lleva más de quince años frente a las cámaras.