La propuesta recorre ocho comidas pensadas para almorzos y cenas entre el lunes 14 y el domingo 20 de septiembre, con espárragos, zapallitos, brócoli, espinaca y las primeras frutillas como eje de los ingredientes de estación.

De lunes a viernes: opciones rápidas y rendidoras

La semana abre con un bowl de arroz con huevo y palta, válido tanto para el almuerzo como para una cena corta. El martes se suma la quiche de espárragos, tarta salada de origen francés con masa brisée y relleno de huevos con crema, uno de los clásicos de la cocina versátil.

El miércoles llegan las supremas de pollo doradas con una salsa liviana de mostaza, queso descremado y espinaca fresca, listas en pocos minutos. El jueves se propone revuelto de zapallitos, con un detalle que cambia el resultado: agregar queso rallado al final para que se derrita en el plato. La preparación también funciona como guarnición para carnes a la parrilla o pollo al horno.

El viernes se cierra la primera parte con canastitas de brócoli rellenas con pollo desmenuzado, panceta dorada y brócoli, armadas en masa de empanada y cocinadas al horno. Según el material consultado, las canastitas admiten más relleno que las empanadas tradicionales y no requieren repulgue.

Sábado y domingo: el plato fuerte y el postre

El sábado se reservan los canelones de verdura. Para que la masa de panqueques sostenga el relleno sin romperse, la recomendación es prepararla un poco más gruesa que la usada para panqueques dulces. Como detalle de color, se puede licuar hojas de espinaca o acelga con la preparación y obtener una masa de tono verde intenso.

El domingo se completa con ribs de cerdo a la barbacoa: costillas cocinadas lentamente en caldo y pasadas al horno con salsa barbacoa, con resultado dulce y ahumado. El cierre es la tarta de frutillas de Blanca Cotta, con masa quebrada, dulce de leche, crema y frutillas frescas. Aunque la plena temporada de frutillas llega más adelante, ya se consiguen en las verdulerías y están en punto para esta preparación.

• Lunes: bowl de arroz con huevo y palta.
• Martes: quiche de espárragos con masa brisée.
• Miércoles: supremas de pollo con mostaza, queso descremado y espinaca.
• Jueves: revuelto de zapallitos con queso rallado.
• Viernes: canastitas de brócoli, pollo y panceta al horno.
• Sábado: canelones de verdura con masa de panqueques verde.
• Domingo: ribs de cerdo a la barbacoa y tarta de frutillas de Blanca Cotta.