Un queso premiado en Gernika reunió 4.200 euros para una residencia de mayores

Una pieza de queso idiazábal ahumado alcanzó los 4.200 euros en una subasta celebrada durante el mercado del Último Lunes de Gernika, en el País Vasco. El comprador fue el bar Eguzki, de Bermeo, y el dinero se destinó íntegramente a la residencia de mayores Juan Calzada, ubicada en la ciudad anfitriona.

El queso había obtenido el primer puesto en el concurso anual que se realiza en el marco del mercado, una cita de tradición medieval que cada último lunes de octubre reúne en el casco histórico a productores de la comarca de Busturialdea y a visitantes de distintos puntos del País Vasco.

Una quesería familiar volvió al primer puesto

La elaboración premiada pertenece a Azkarra, una quesería familiar dirigida por los hermanos Azurmendi y radicada en Galarreta, en el valle de Arana, provincia de Álava. El jurado la distinguió entre varias decenas de establecimientos que participaron de la competencia.

No fue la primera vez que Azkarra obtuvo ese reconocimiento: también había ganado el concurso en 2016. Además, sus quesos participaron en certámenes internacionales.

El idiazábal es un queso con denominación de origen, elaborado con leche de oveja latxa o carranzana. Se caracteriza por su pasta prensada y suele presentarse ahumado, como ocurrió con la pieza que recibió el premio y salió a la venta.

Una subasta dentro de una jornada de mercado

La venta de la pieza ganadora forma parte de la tradición del concurso desde hace años. En esta edición, la oferta del bar Eguzki permitió reunir los 4.200 euros que recibió la residencia Juan Calzada.

El mercado comienza temprano y, además del concurso de quesos, reúne puestos de productos frescos y artesanías, junto con actividades culturales. La jornada se celebra cada año el último lunes de octubre.

Por Ayelén Herrera, Energía y minería.